กะหล่ำปลีม่วง Red Cabbage

ลักษณะรายละเอียด

เป็นพืชล้มลุกมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีธรรมดาทั่วไปแต่มีสีแดงเนื่องจากใบมีสาร anthocyanin จำนวนมากลักษณะลำต้นสั้นมาก ใบเดี่ยวสีแดง หนา และมีนวล ใบเรียงตัวสลับซ้อนกันแน่นหลายชั้น เรียงแน่นหัวกลมหรือค่อนข้างกลม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ช่วงเวลาออกผลผลิตและปริมาณ

ท่านสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดบกับทางสวนได้เลยครับ

สรรพคุณและคุณค่าทางอาหาร

ด้วยเนื้อผักกรุบกรอบของกะหล่ำปลีสีม่วงมีสารอินไทบินที่ออกรสขมกว่ากะหล่ำปลีสีขาวธรรมดา แต่สารอินไทบิตัวนี้มีส่วนสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย ช่วยกระตุ้นให้เลือดไหลเวียนไปหล่อเลี้ยงตับ ถุงน้ำดี ไต และกระเพาะดีขึ้นนอกจากนี้กะหล่ำปลีสีม่วงยังอุดมด้วยธาตุเหล็ก จึงช่วยเสริมฮีโมโกลบินให้แก่ร่างกาย ซึ่งฮีโมโกลบินเป็นตัวการสำคัญที่นำพาออกซิเจนไปกับเม็ดเลือดแดงเพื่อหล่อเลี้ยงเซลล์ต่างๆของร่างกาย

การรับประทาน

นิยมรับประทานสด เช่น สลัด ลวกจิ้ม หรือนำมาตกแต่งบนจานอาหาร การนำมาประกอบอาหาร ไม่ควรผ่านความร้อนนาน เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินและคุณค่าอาหาร